Le Gâteau du Vully est une spécialité sucrée traditionnelle de la Suisse, notamment du canton de Fribourg. Bien qu’il existe des versions salées, la version sucrée garnie de crème ou de sucre est particulièrement appréciée. Voici une recette pour préparer le Gâteau du Vully sucré.
Ingrédients
- Pour la pâte:
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 20 g de levure fraîche
- 3 dl de lait tiède
- 60 g de beurre fondu
- Pour la garniture sucrée:
- 200 ml de crème épaisse
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Préparation de la pâte:
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède, puis ajouter au mélange de farine avec le reste du lait et le beurre fondu.
- Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Formage du gâteau:
- Préchauffer le four à 240°C (465°F).
- Abaisser la pâte levée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formant un cercle d’environ 30 cm de diamètre et 1 cm d’épaisseur.
- Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Préparation de la garniture:
- Juste avant de cuire, piquer la surface de la pâte avec une fourchette.
- Répartir uniformément la crème épaisse sur la pâte.
- Saupoudrer le sucre et le sucre vanillé sur la crème.
- Cuisson:
- Cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que la garniture commence à caraméliser légèrement.
- Surveiller la cuisson, car le sucre peut brûler rapidement.
- Service:
- Laisser tiédir légèrement avant de servir. Le Gâteau du Vully est meilleur lorsqu’il est encore un peu chaud et que la garniture est fondante.
Ce gâteau, avec sa garniture riche et sucrée, est parfait pour un goûter ou pour accompagner un café. La simplicité de ses ingrédients et la facilité de sa préparation en font une recette accessible à tous les amateurs de pâtisserie.